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重庆厨房果蔬加工机械

发布者:重庆中厨厨房设备 发布时间:2016/4/13 11:07:26 阅读:次 【字体:

厨房果蔬加工机械果疏加工机械是众多食品加工机城中的一部分,是指以果品蔬菜为原料将其加工成食品时所用的果蔬机械设备。由于果品蔬菜的种类繁多,其加工产品的品种也非常多,为了研究方便,通常把它们归纳为罐头、果酱、果蔬汁、蜜饯、脱水干制品等几种类型。厨房机械设备则是根据各种类型产品的具体要求进行配套的。厨房食品机械与食品加工工艺是紧密联在一起的,二者相辅相成,互相制约。一般来说,厨房食品机械本身是按照食品加工工艺要求设计的,应该最大限度地满足食品加工的工艺要求。它能够科学地、机械地按照规律重复工作,以保证食品加工工艺要求中的物料配比、细度、水分、温度、真空度等规范的实现,从而保证产品达到色、香、味、形、营养、卫生等方面的标准要求。

在现代工厂里,企业根据食品加工工艺要求、生产规模、资余等情况,选用相应的食品机械配套进行生产。

在各种类型产品中,还往往因产品品种和原料的多样化使工艺流程发生变化,随之相应的配套机械也发生变化,但基本上都有原料清洗、分级分选、初加工、分离过滤、混合均质、浓缩、干燥、杀菌、装罐包装等共同的操作单元。我们选择各单元中一些常见的典型厨房机械,分别介绍它们的构造、工作原理和使用操作知识,熟悉了这些单机的性能,就可以根据各种类型产品的工艺流程要求,选择相应的厨房机械设备,组成所需的生产作业线了。

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